○しいたけ作り １　山ではたらく人びと （２）山でつくり出されるもの しいたけ作り 　たけし君たちは，しいたけ作りについて調べることにしました。 　おじさんに山へつれて行ってもらってお話を聞きました。 　聞いたこと ○ しいたけの生えている木は，何という木か。 ○ しいたけは，いつとれるか。 ○ 作り方とくふう，どりょく。 ○ どこへ出荷するか。 ○しいたけ作り 　おじさんの話 　しいたけ作りに使う木は，なら（ほうそう）がほとんどで，短く切ったものをぼた（ほだ木）といいます。ほだ木は，村内や東北方面から買います。 　しいたけがとれるのは，春と秋，冬の3回です。これは，植えるきんによってちがいます。また，てきとうな気温としめりけが大切です。 しいたけの作り方とくふうやどりょく きん植え ・ 葉が色づき始めたころ，木を切る。 ・ 1か月ぐらいねかし，少しかわかし，1mぐらいに切る。 ・ 1月から3月ごろまでにきんを植える。 ・ きんは，間を同じぐらいにして，うまるように打ちこむ。 ◎ きんを植えるためのあなをあけるのがたいへんである。 ほだ木をくむ ・ どこからでもとれるように，また，かさなってくさらないように考えてくむ。 ・ あまり日の当たらない風通しのよい所へおく。 ◎ ほだ木が重いので，くむのには力がいり，たいへんな仕事である。 ◎ 場所が悪いと，ざっきんが入り，できなくなる。 とり入れ ・ 2年で少しとれる。3年目からたくさんとれる。 ◎ 一度にたくさんとれるので，とり入れがたいへんです。村の人にも手つだってもらう。 ◎ さるにとられてしまうので，おどしをくふうしているが，うまくいかないのでこまっている。 はこづめ かんそう ・ 生しいたけの大きさをそろえ，パックづめする。 ・ あみの上にならべ，かんそうきでかわかし，はこづめする。 ◎ 形やしつによってねだんがちがうから，その見わけ方がむずかしい。 出　　荷 ・ ほとんど農業協同組合へ出し，大阪の市場へ送る。 ・ 町からちょくせつ買いにくることもある。 ・ 村内の店にも出す。 ◎ 市場が近いと，生しいたけをたくさん出せるのだが，遠いのでほとんどはかんそうして出している。